La recette de Moka par Kareen Grondin
Kareen vous propose 2 recettes en une, pour un instant gourmand et sucré.
"Un café-dessert pout les adeptes ! Il est tout en douceur grâce au chocolat blanc, mais vous pouvez aussi le préparer avec du chocolat au lait ou noir selon votre préférence et la torréfaction de votre café.
Ingrédients
- 1 espresso de 35 à 45 ml
- 30 g (1 oz) de chocolat blanc, haché finement
- 125 ml (½ tasse) de lait, moussé et chaud
- 3 à 4 c. à soupe de Crème chantilly (recette ci-après)
- Chocolat blanc, râpé finement (facultatif)
Préparation
- Dans une tasse chaude, faire couler l'espresso directement sur le chocolat blanc haché. Mélanger à l'aide d'une cuillère. Ajouter le lait moussé et la chantilly. Si désiré, garnir de chocolat blanc, râpé finement.
- Crème Chantilly: dans un bol, fouettez 125 ml (½ tasse) de crème 35% avec 1 c. à soupe de sucre glace jusqu'à formation de pics semi-fermes. Cette crème se conserve plusieurs jours dans un contenant hermétique gardé au réfrigérateur."
Une recette tirée du livre CAFÉ, co-écrit par Kareen Grondin et Didier Reolon, où de nombreuses recettes gourmandes et originales à base de café ou qui l'accompagnent sont à découvrir.